SUSHI EN SASHIMI
Traditionele sushi is een delicatesse die eeuwen geleden in Japan is ontstaan. Het is een gerecht dat verse, rauwe vis omvat, zorgvuldig gesneden en geserveerd op een bedje van plakkerige, gekruide rijst. De perfecte sushi vereist een delicate balans van smaken en texturen, met de juiste hoeveelheid vis en rijst en de juiste glazuur om de smaak te verbeteren.
Een van de belangrijkste verschillen tussen hoogwaardige sushi en laagwaardige sushi is de verhouding tussen vis en rijst. Hoogwaardige sushi heeft over het algemeen een hogere verhouding tussen vis en rijst, wat betekent dat elk stukje sushi een groter stukje vis bovenop heeft. Dit komt doordat hoogwaardige sushi-chefs grote zorg besteden aan het selecteren van de meest verse en smaakvolle vis, en ze willen de natuurlijke smaken van de vis zo veel mogelijk presenteren.
Naast de vis-rijstverhouding kan de glazuur die op sushi wordt gebruikt ook een groot verschil maken in de smaak. Veel sushi-chefs gebruiken een speciaal glazuur gemaakt van sojasaus, mirin en suiker om een zoete en hartige smaak aan de sushi toe te voegen. Het glazuur kan ook helpen om de natuurlijke smaken van de vis en rijst te verbeteren.
Al met al is traditionele sushi een delicaat en heerlijk gerecht dat nauwkeurige aandacht vereist om de perfecte balans van smaken en texturen te creëren. Hoogwaardige sushi heeft over het algemeen een hogere verhouding tussen vis en rijst en gebruikt een speciaal glazuur om de smaak te verbeteren, wat bijdraagt aan een iets hogere prijs die gerechtvaardigd is.
WAGYU BURGERS
Onze kwaliteitsvolle burgers worden gemaakt met het bekende Wagyu vlees, een runderras met oorsprong in Japan. De bijzondere smaak en structuur van de shimofuri maakt onze burgers zeer uniek. Daarnaast worden ze allemaal afgewerkt met onze zelfgemaakte sauzen zoals onze eigen teriyaki, roze yuzu aïoli en beroemde truffelmayonaise die wij ambachtelijk maken van echte truffels.
In onze selectie originele burgers met elk een eigen twist, vindt u zonder twijfel een burger die bij uw individuele smaak past.
OKONOMIYAKI
Okonomiyaki is super populair in Japan. Deze dikke hartige verse groentenpannenkoek (bij gebrek aan een betere term), is het ultieme street food gerecht. Onze Osaka variant bakken wij à la minute op onze teppanyaki.
Naast onze geliefde vegetarische versie kan je ook kiezen voor halloumi, kip, inktvis en zelfs in combinatie met wagyu!
HIRATA BUNS
Japan heeft een speciale broodcultuur (pan パン) ; zij houden van super zacht en fluffy melkbrood, zowel zoet als zout en in allerlei vormen.
Hirata zijn traditioneel gestoomde witte broodjes uit Japan, je kent ze misschien ook als bao uit Taiwan. Ze zijn vederlicht en super zacht als een wolkje, rijkelijk gevuld met traag gegaarde kip of dik gemarineerd spek. Onze buns worden afgewerkt met onze huis gemaakte sesam- gembersaus. Een trendy gerecht dat zeer populair is in modern Japan
UDON BOWLS
(U)don Bowls zijn zalige kommen vol comfort food, gebaseerd op luchtige witte rijst of lekker dikke udon noedels.
Naast onze gluten-vrije vegetarische don met gemarineerde champignons, serveren we deze ook met yakitori, karaage, nobashi en halloumi.
Ideaal om af te werken met katsuobushi, tenkasu, gari of sriracha.
JAPAS
Japas of kort voor Japanse tapas, is een leuke manier om je onder te dompelen in de culinaire wereld van Japan. Een leuke mix van gyoza, edamame bonen, nobashi garnalen, en tatsuta kip zorgen voor een fijne start.
Deze food sharing leent zich uitstekend voor apéro onder familie en vrienden, zeker in combinatie met onze Japanse cocktails en mocktails.
SUSHI EN SASHIMI
Traditionele sushi is een delicatesse die eeuwen geleden in Japan is ontstaan. Het is een gerecht dat verse, rauwe vis omvat, zorgvuldig gesneden en geserveerd op een bedje van plakkerige, gekruide rijst. De perfecte sushi vereist een delicate balans van smaken en texturen, met de juiste hoeveelheid vis en rijst en de juiste glazuur om de smaak te verbeteren.
Een van de belangrijkste verschillen tussen hoogwaardige sushi en laagwaardige sushi is de verhouding tussen vis en rijst. Hoogwaardige sushi heeft over het algemeen een hogere verhouding tussen vis en rijst, wat betekent dat elk stukje sushi een groter stukje vis bovenop heeft. Dit komt doordat hoogwaardige sushi-chefs grote zorg besteden aan het selecteren van de meest verse en smaakvolle vis, en ze willen de natuurlijke smaken van de vis zo veel mogelijk presenteren.
Naast de vis-rijstverhouding kan de glazuur die op sushi wordt gebruikt ook een groot verschil maken in de smaak. Veel sushi-chefs gebruiken een speciaal glazuur gemaakt van sojasaus, mirin en suiker om een zoete en hartige smaak aan de sushi toe te voegen. Het glazuur kan ook helpen om de natuurlijke smaken van de vis en rijst te verbeteren.
Al met al is traditionele sushi een delicaat en heerlijk gerecht dat nauwkeurige aandacht vereist om de perfecte balans van smaken en texturen te creëren. Hoogwaardige sushi heeft over het algemeen een hogere verhouding tussen vis en rijst en gebruikt een speciaal glazuur om de smaak te verbeteren, wat bijdraagt aan een iets hogere prijs die gerechtvaardigd is.
WAGYU BURGERS
Onze kwaliteitsvolle burgers worden gemaakt met het bekende Wagyu vlees, een runderras met oorsprong in Japan. De bijzondere smaak en structuur van de shimofuri maakt onze burgers zeer uniek. Daarnaast worden ze allemaal afgewerkt met onze zelfgemaakte sauzen zoals onze eigen teriyaki, roze yuzu aïoli en beroemde truffelmayonaise die wij ambachtelijk maken van echte truffels.
In onze selectie originele burgers met elk een eigen twist, vindt u zonder twijfel een burger die bij uw individuele smaak past.
OKONOMIYAKI
Okonomiyaki is super populair in Japan. Deze dikke hartige verse groentenpannenkoek (bij gebrek aan een betere term), is het ultieme street food gerecht. Onze Osaka variant bakken wij à la minute op onze teppanyaki.
Naast onze geliefde vegetarische versie kan je ook kiezen voor halloumi, kip, inktvis en zelfs in combinatie met wagyu!
HIRATA BUNS
Japas of kort voor Japanse tapas, is een leuke manier om je onder te dompelen in de culinaire wereld van Japan. Een leuke mix van edamame bonen, nobashi garnalen, tatsuta kip en crunchy bites zorgen voor een fijne start.
Deze food sharing leent zich uitstekend voor apéro onder familie en vrienden, zeker in combinatie met onze Japanse cocktails en mocktails.
UDON BOWLS
(U)don Bowls zijn zalige kommen vol comfort food, gebaseerd op luchtige witte rijst of lekker dikke udon noedels.
Naast onze gluten-vrije vegetarische don met gemarineerde champignons, serveren we deze ook met yakitori, karaage, nobashi en halloumi.
Ideaal om af te werken met katsuobushi, tenkasu, gari of sriracha.
JAPAS
Japas of kort voor Japanse tapas, is een leuke manier om je onder te dompelen in de culinaire wereld van Japan. Een leuke mix van gyoza, edamame bonen, nobashi garnalen, en tatsuta kip zorgen voor een fijne start
Deze food sharing leent zich uitstekend voor apéro onder familie en vrienden, zeker in combinatie met onze Japanse cocktails en mocktails.
SUSHI EN SASHIMI
Traditionele sushi is een delicatesse die eeuwen geleden in Japan is ontstaan. Het is een gerecht dat verse, rauwe vis omvat, zorgvuldig gesneden en geserveerd op een bedje van plakkerige, gekruide rijst. De perfecte sushi vereist een delicate balans van smaken en texturen, met de juiste hoeveelheid vis en rijst en de juiste glazuur om de smaak te verbeteren.
Een van de belangrijkste verschillen tussen hoogwaardige sushi en laagwaardige sushi is de verhouding tussen vis en rijst. Hoogwaardige sushi heeft over het algemeen een hogere verhouding tussen vis en rijst, wat betekent dat elk stukje sushi een groter stukje vis bovenop heeft. Dit komt doordat hoogwaardige sushi-chefs grote zorg besteden aan het selecteren van de meest verse en smaakvolle vis, en ze willen de natuurlijke smaken van de vis zo veel mogelijk presenteren.
Naast de vis-rijstverhouding kan de glazuur die op sushi wordt gebruikt ook een groot verschil maken in de smaak. Veel sushi-chefs gebruiken een speciaal glazuur gemaakt van sojasaus, mirin en suiker om een zoete en hartige smaak aan de sushi toe te voegen. Het glazuur kan ook helpen om de natuurlijke smaken van de vis en rijst te verbeteren.
Al met al is traditionele sushi een delicaat en heerlijk gerecht dat nauwkeurige aandacht vereist om de perfecte balans van smaken en texturen te creëren. Hoogwaardige sushi heeft over het algemeen een hogere verhouding tussen vis en rijst en gebruikt een speciaal glazuur om de smaak te verbeteren, wat bijdraagt aan een iets hogere prijs die gerechtvaardigd is.
WAGYU BURGERS
Onze burgers worden gemaakt van het bekende Wagyu vlees, een koeienras dat van oorsprong uit Japan komt en heel bijzonder is van smaak en structuur. Dit geeft onze burgers een zeer lekkere smaak, geur en een heerlijke eetervaring, doordrenkt met onze zelfgemaakte sauzen zoals onze speciale teriyaki, roze yuzussaus en onze beroemde truffelmayonaise die is gemaakt van echte truffels.
Met ons aanbod van deze heerlijke burgers en verschillende smaakrichtingen vindt u altijd een burger die bij uw individuele smaak past.
OKONOMIYAKI
OKONOMIYAKi, het smakelijke streetfood uit het verbazingwekkende Japan, een heerlijke traktatie die geen tegenhanger heeft in de westerse wereld. Gemaakt van een mix van vers gesneden groenten vermengd met ons speciale beslag dat het extra culinaire verfijning geeft.
Vergeet niet je toppings te kiezen en zorg ervoor dat je de katsuobushi neemt voor de ultieme finishing touch.
Hirata Buns
Japas of kort voor Japanse tapas, het is een leuke manier om je reis met ons naar een andere kant van de Japanse culinaire wereld te beginnen. Een mooie mix van edamame bonen, Nobashi garnalen, crunchy bites en tatsuta of karaage kip.
Al deze mini-voorgerechten worden geserveerd met onze gespecialiseerde okoz-sauzen en specerijen die nergens anders te vinden zijn. Eet smakelijk!
UDON BOWLS
(U)don Bowls de luie maar smaakvolle maaltijd van het stadsleven in Japan, een kom udon noodles of rijst in vegetarische en vleessmaken. Udon noedels zijn dikke noedels gemaakt van tarwebloem, ze zijn zeer veelzijdig en smaken hemels.
Onze don bowls zijn er in beide varianten van Udon noedels en rijst en gaan altijd vergezeld van extra lekkere toevoegingen.
Aanbeveling: vergeet de toppings niet, ze geven de don bowls extra pit en smaak.
JAPAS
Japas of kort voor Japanse tapas, het is een leuke manier om je reis met ons naar een andere kant van de Japanse culinaire wereld te beginnen. Een leuke mix van gyoza, edamame bonen, nobashi garnalen, en tatsuta kip zorgen voor een fijne start
Al deze mini-voorgerechten worden geserveerd met onze gespecialiseerde okoz-sauzen en specerijen die nergens anders te vinden zijn. Eet smakelijk!
