Drank en apero - 飲み物とアペロ
JAPAS
Japanse Tapas – Apéro
Gyoza
Dumplings gevuld met rund
Karaage
Gefrituurde stukjes kip met miso-mayonaise
Edamame
Gemarineerde edamamebonen met sesamzaad
Dragon eye rol
Krokante sushirol met gefrituurde scampi en zalm
Tonijn tataki
Dichtgeschroeide tonijnschijfjes met pittige saus
Japas food sharing (4 pers.)
Neem alles… sharing is caring
SAKES
Jozen mizuno sparkling sake
RIJK & ZOET – GEKOELD – APÉRO & DESSERT
Origine: Niigata | Alcohol: 13,5% | Polishing: 60% | SMV: -12
Sake van het huis
ZACHTE SMAAK – GEKOELD/WARM – GEMAKKELIJK TE DRINKEN
Origine: Hyogo | Alcohol: 14,5% | Polishing: 55% | SMV: -3
Huisgemaakte aardbei sake
FRUITIG PALET – GEKOELD – HELDER EN MOOI
Origine: Hyogo | Alcohol: 14,5% | Polishing: 60% | SMV: -3
Kozaemon sakana junmai ginjo
ZACHTE SMAAK – GEKOELD – PERFECT BIJ SUSHI & SASHIMI
Origine: Gifu | Alcohol: 15,5% | Polishing: 60% | SMV: -1
Tosatsuru azure ginjo
MINERALE TOETS – GEKOELD – DIEP ZEEWATER – UNIEK!
Origine: Kochi | Alcohol: 15% | Polishing: 55% | SMV: +5
BUBBLES & WINE
1er Bulle Brut
Droog
Moscato
Fruitig
Sprankelende rosé
0% Alcohol
Witte wijn
Pinot Grigio
Rosé wijn
Refosco
Rode wijn
Merlot
COCKTAILS
SAKURA
Lychee en moscato wijn
HOKKAIDO
Hibiscus en cava
TOKYOPOLITAN
Framboos, viooltje en vodka
SALTY SHIBA
Roze pompelmoes, sake en tonic
JAPATINI
Passievrucht, vodka en vanille
GIN SONIC
Japanse gin gemengd met een bijpassende
Fever-Tree tonic.
BIEREN
Hitachino red rice ale
Rood rijstbier, rosé gekleurd bier. Een beetje zoet en fruitig met een licht bittere nasmaak. ABV: 7%
Kaishaku Belgian strong ale
Zwaar blond bier met hop van sake. Fantastisch goed uitgebalanceerd en onvergelijkbaar in smaak.
ABV: 15%
Sapporo blond lager
Typische blonde lager uit Japan met een knapperige, lichte smaak. Zeer uniek en verfrissend. ABV: 5%
MOCKTAILS
Geisha
Framboos, veenbes en citroen
Maiko
Peer, limoen en vlierbloesem
Yuzukata
Yuzu, limoen en munt
Kimono
Aardbei, granaatappel, framboos en limoen
LIMONADES
Watermeloen
Yuzu
Citroen framboos
50’s natuurlijke cola
Citroen gember
WATER
Mineraalwater. 0,5L
Bruisend mineraalwater 0,5L
LUNCH SPECIALS - スペシャルランチ
Onigirazu - おにぎらず
Sushi selection - すし
ONIGIRAZU - おにぎらず
Sushi Selection - すし
ONIGIRAZU - おにぎらず
Sushi selection - すし
SUSHI - すし
MORIAWASE - きり あ わ せ
Onze sushi assortimenten bieden een heerlijke selectie van authentieke sushi en sashimi.
-
Kireina moriawase /6 19,90
1 aburi shake nigiri - zalm met de vlam geschroeid
1 suzuki nigiri - zeebaars gelakt met nikiri
1 ebi nigiri - scampi gelakt met yuzu olie
1 aburi maguro nigiri - tonijn met de vlam geschroeid
1 california rol - krab, avocado, sesam, tobiko
1 ebi tempura rol - gefrituurde scampi, kimchi mayo
-
Daisuki desu moriawase /16 39,90
4 california rol - krab, komkommer, avocado, sesam, tobiko
4 ebi tempura rol - gefrituurde scampi, kimchi mayo
4 nigiri mix - volgens de inspiratie van de dag
4 sashimi - itamae -
Misuteri moriawase /26 69,90
8 nigiri - klassiek & met de vlam geschroeid
12 uramaki - itamae
6 sashimi - volgens dagaanbod
+ Zoete aardappelfrietjes met truffelmayonaise en parmezaan 4,90
Sake pairing: Tosatsuru azure ginjo
URAMAKI - うらまき
Inside-out opgerolde sushi rol.
Beer pairing: Kaishaku
SIGNATURE NIGIRI
Sake pairing: Jozen sparkling
NIGIRI - にぎり
Handgevormde rijst bedekt
met diverse ingrediënten.
-
Ika /2 7,90
inktvis, gelakt met nikiri
-
Ebi /2 6,90
garnaal, gelakt met yuzu olie
-
Hotate /2 7,90
sint-jacobsvrucht, gelakt met unagi tare
-
Shake /2 5,90
zalm, gelakt met nikiri shoyu
-
Suzuki /2 6,90
zeebaars, gelakt met nikiri
-
Maguro /2 7,90
tonijn, gelakt met yuzu
-
Unagi /2 6,90
paling, gelakt met tare
TEMAKI - てまき
Handgemaakte sushi horentjes
van zeewier.
Sake pairing: huissake
SASHIMI - さしみ
MORIAWASE - きり あ わ せ
Onze sushi assortimenten bieden een heerlijke selectie van authentieke sushi en sashimi.
-
Kireina moriawase /6 19,90
1 aburi shake nigiri - zalm met de vlam geschroeid
1 suzuki nigiri - zeebaars gelakt met nikiri
1 ebi nigiri - scampi gelakt met yuzu olie
1 aburi maguro nigiri - tonijn met de vlam geschroeid
1 california rol - krab, avocado, sesam, tobiko
1 ebi tempura rol - gefrituurde scampi, kimchi mayo
-
Daisuki desu moriawase /16 39,90
4 california rol - krab, komkommer, avocado, sesam, tobiko
4 ebi tempura rol - gefrituurde scampi, kimchi mayo
4 nigiri mix - volgens de inspiratie van de dag
4 sashimi - itamae -
Misuteri moriawase /26 69,90
8 nigiri - klassiek & met de vlam geschroeid
12 uramaki - itamae
6 sashimi - volgens dagaanbod
+ Zoete aardappelfrietjes met truffelmayonaise en parmezaan 4,90
Sake pairing: Tosatsuru azure ginjo
URAMAKI - うらまき
Inside-out opgerolde sushi rol.
Beer pairing: Kaishaku
SIGNATURE NIGIRI
Sake pairing: Jozen sparkling
NIGIRI - にぎり
Handgevormde rijst bedekt
met diverse ingrediënten.
-
Ika /2 7,90
inktvis, gelakt met nikiri
-
Ebi /2 6,90
garnaal, gelakt met yuzu olie
-
Hotate /2 7,90
sint-jacobsvrucht, gelakt met unagi tare
-
Shake /2 5,90
zalm, gelakt met nikiri shoyu
-
Suzuki /2 6,90
zeebaars, gelakt met nikiri
-
Maguro /2 7,90
tonijn, gelakt met yuzu
-
Unagi /2 6,90
paling, gelakt met tare
TEMAKI - てまき
Handgemaakte sushi horentjes
van zeewier.
Sake pairing: huissake
SASHIMI - さしみ
MORIAWASE - きり あ わ せ
Onze sushi assortimenten bieden een heerlijke selectie van authentieke sushi en sashimi.
-
Kireina moriawase /6 19,90
1 aburi shake nigiri - zalm met de vlam geschroeid
1 suzuki nigiri - zeebaars gelakt met nikiri
1 ebi nigiri - scampi gelakt met yuzu olie
1 aburi maguro nigiri - tonijn met de vlam geschroeid
1 california rol - krab, avocado, sesam, tobiko
1 ebi tempura rol - gefrituurde scampi, kimchi mayo
-
Daisuki desu moriawase /16 39,90
4 california rol - krab, komkommer, avocado, sesam, tobiko
4 ebi tempura rol - gefrituurde scampi, kimchi mayo
4 nigiri mix - volgens de inspiratie van de dag
4 sashimi - itamae -
Misuteri moriawase /26 69,90
8 nigiri - klassiek & met de vlam geschroeid
12 uramaki - itamae
6 sashimi - volgens dagaanbod
+ Zoete aardappelfrietjes met truffelmayonaise en parmezaan 4,90
Sake pairing: Tosatsuru azure ginjo
URAMAKI - うらまき
Inside-out opgerolde sushi rol.
Beer pairing: Kaishaku
NIGIRI - にぎり
Handgevormde rijst bedekt
met diverse ingrediënten.
-
Ika /2 7,90
inktvis, gelakt met nikiri
-
Ebi /2 6,90
garnaal, gelakt met yuzu olie
-
Hotate /2 7,90
sint-jacobsvrucht, gelakt met unagi tare
-
Shake /2 5,90
zalm, gelakt met nikiri shoyu
-
Suzuki /2 6,90
zeebaars, gelakt met nikiri
-
Maguro /2 7,90
tonijn, gelakt met yuzu
-
Unagi /2 6,90
paling, gelakt met tare
SIGNATURE NIGIRI
Sake pairing: Jozen sparkling
TEMAKI - てまき
Handgemaakte sushi horentjes
van zeewier.
Sake pairing: huissake
SASHIMI - さしみ
TEPPANYAKI - 鉄板焼き
WAGYU BURGERS - 和牛ハンバーガー
De shimofuri, het prachtige marmer, lost reeds op bij lage temperaturen en smelt in de mond. Onze wagyu burgers worden rosé gebakken; indien je echter goed doorbakken wenst, gelieve dit op voorhand te vermelden bij het bestellen.
+ Zoete aardappelfrietjes met truffelmayonaise en parmezaan 4,90
Bier pairing: Hitachino nest red rice ale
HIRATA BUNS - 平田
Traditionele zachte, gestoomde en gevulde Japanse broodjes.
-
Hirata met buikspek 17,90
met gekarameliseerd spek en peanuts - 2 stuks
-
Hirata met pulled chicken 16,90
met kippensliertjes in sesam teriyakisaus - 2 stuks
-
Hirata met tempura inktvis 20,90
met krokante inktvisjes in een licht pikante zoete saus - 2 stuks
-
Hirata mix 27,90
buikspek, pulled chicken en inktvis - 3 stuks
Beer pairing: Kaishaku
OKONOMIYAKI - お好み焼き
Een authentieke, hartige groentenpannenkoek uit Japan.
Sake pairing: Jozen sparkling
GYOZA - 餃子
Gestoomde en gebakken dumplings,
met lente-ui en Japanse koolsla.
TOPPINGS - 具
Werk jouw gerecht af met ons gouden trio.
BOWLS - ボウル
Udon bowls met dikke tarwenoedels
die lekker veel saus opnemen.
Sake pairing: huissake
BIJGERECHTEN - おかず
WAGYU BURGERS - 和牛ハンバーガー
De shimofuri, het prachtige marmer, lost reeds op bij lage temperaturen en smelt in de mond. Onze wagyu burgers worden rosé gebakken; indien je echter goed doorbakken wenst, gelieve dit op voorhand te vermelden bij het bestellen.
+ Zoete aardappelfrietjes met truffelmayonaise en parmezaan 4,90
Bier pairing: Hitachino nest red rice ale
HIRATA BUNS - 平田
Traditionele zachte, gestoomde en gevulde Japanse broodjes.
-
Hirata met buikspek 17,90
met gekarameliseerd spek en peanuts - 2 stuks
-
Hirata met pulled chicken 16,90
met kippensliertjes in sesam teriyakisaus - 2 stuks
-
Hirata met tempura inktvis 20,90
met krokante inktvisjes in een licht pikante zoete saus - 2 stuks
-
Hirata mix 27,90
buikspek, pulled chicken en inktvis - 3 stuks
Beer pairing: Kaishaku
OKONOMIYAKI - お好み焼き
Een authentieke, hartige groentenpannenkoek uit Japan.
Sake pairing: Jozen sparkling
GYOZA - 餃子
Gestoomde en gebakken dumplings,
met lente-ui en Japanse koolsla.
TOPPINGS - 具
Werk jouw gerecht af met ons gouden trio:
BOWLS - ボウル
Udon bowls met dikke tarwenoedels
die lekker veel saus opnemen.
Sake pairing: huissake
BIJGERECHTEN - おかず
WAGYU BURGERS - 和牛ハンバーガー
De shimofuri, het prachtige marmer, lost reeds op bij lage temperaturen en smelt in de mond. Onze wagyu burgers worden rosé gebakken; indien je echter goed doorbakken wenst, gelieve dit op voorhand te vermelden bij het bestellen.
-
Mount Fuji Burger 23,90
wagyu | gerookte bbq aioli | pancetta spek | vintage cheddar kaas | ajuinconfituur
-
Toryufu burger 29,90
wagyu | verse truffelmayonaise | parmezaan | pancetta spek | roze sjalotjes | mozzarella kaas | shiitake champignons
-
Wabi Sabi Burger 20,90
wagyu | wasabi crème | mature cheddar kaas | pancetta spekjes | nori | uienkonfijt
-
Tsukimi Burger 21,90
wagyu | terimayo saus | cheddar kaas | pancetta spekjes | spiegelei | augurk
+ Zoete aardappelfrietjes met truffelmayonaise en parmezaan 4,90
Bier pairing: Hitachino nest red rice ale
HIRATA BUNS - 平田
Traditionele zachte, gestoomde en gevulde Japanse broodjes.
-
Hirata met buikspek 17,90
met gekarameliseerd spek en peanuts - 2 stuks
-
Hirata met pulled chicken 16,90
met kippensliertjes in sesam teriyakisaus - 2 stuks
-
Hirata met tempura inktvis 20,90
met krokante inktvisjes in een licht pikante zoete saus - 2 stuks
-
Hirata mix 27,90
buikspek, pulled chicken en inktvis - 3 stuks
Beer pairing: Kaishaku
OKONOMIYAKI - お好み焼き
Een authentieke, hartige groentenpannenkoek uit Japan.
Sake pairing: Jozen sparkling
GYOZA - 餃子
Gestoomde en gebakken dumplings,
met lente-ui en Japanse koolsla.
TOPPINGS - 具
Werk jouw gerecht af met ons gouden trio:
BOWLS - ボウル
Udon bowls met dikke tarwenoedels
die lekker veel saus opnemen.
Sake pairing: huissake
BIJGERECHTEN - おかず
DESSERTS EN WARME DRANKEN - デザートと温かい飲み物
Thee - お茶
-
Midori matcha latte 6,00
Pure groene matcha latte, koud of warm
-
Ichigo matcha latte 7,00
Aardbei matcha latte, koud of warm
-
Shiso thee 5,00
Blauwe thee, basilicumsmaak met een vleugje citrus
-
Genmai thee 5,00
Geroosterde bruine rijstthee (warm, vol, nootachtig)
-
Hojicha thee 5,00
Geroosterde groene thee (rijk, aards, licht rokerig)
