OKOZ ANTWERPEN
Menu
À la carte
Ontdek onze keuken: van authentieke sushi tot Wagyu A5
en van oesters tot verfijnde desserts.
DRINKS
Wines by the glass
Laat je verleiden door onze premier en grand cru’s van bijzondere terroirs.
Caviar
Corner
キャビア
Chutoro Tartare, Quail Egg Yolk, Caviar
18
Een lepelhapje Balfegó blauwvintonijn met een kwarteleidooier
Oyster, Shiso Soy Vinaigrette, Caviar
19
Creuse oester afgewerkt met shiso en umami sojasaus
Aburi Hotate Nigiri, Beurre Noisette, Caviar
19
Sint-Jakobsvrucht, aan de vlam geschroeid en besprenkeld met beurre noisette
Ebi Tataki Nigiri, Yuzu, Caviar
18
Zoete garnaal, licht geschroeid, rauw vanbinnen en een vleugje yuzu
Cured Wagyu Usuzukuri, Caviar
29
Flinterdunne, aan de vlam geschroeide ingelegde Wagyu, sojagel en truffelcrumble
Hamachi Taco, Yuzu Kosho, Caviar
22
Krokante nori-taco, rijst, hamachi, een vleugje yuzu kosho en gember
Seasonal
Suggestions
Inspiratie van de chef
Apero - アペロ
Wagyu Flambé
22
Flinterdunne plakjes Japanse Wagyu A5, geglazuurd met sake en geflambeerd
Hotate Usuzukuri
10
Flinterdun gesneden Sint-Jakobsvrucht uit Hokkaido met ponzu en een toets van zwarte truffel
Starters - オードブル
Ebi Beurre Blanc / 2
16
Gamba's met een look kimchi beurre blanc
Bluefin Nigiri / 3
19
Van mager naar rijk, één tonijn in drie texturen
Nori Taco / 2
25
Rijst, avocado, sneeuwkrab, furikake en bonitomayonaise & rijst, zalm, ikura, kimchimayo en crumble
Main Dish - メイン料理
Softshell Crab Hirata / 2
26
Gestoomde broodjes met krokante softshell krab, komkommer en kimchisaus
Tatsuta Okonomiyaki
25
Met krokante, gemarineerde kip en teriyaki tare
Apero
Bites
Een selectie van otsumami gerechtjes,
samengesteld om te combineren met sake of wijn.
Shake Pari Pari
13
Knapperige parels, zalmtartaar, masago
Chutoro Tataki
26
Dichtgeschroeide blauwvintonijn, geroosterde sesam, wakame
Dragon Eye Roll
17
Krokante futomaki, kanikama, avocado, gepekelde zalm
Usuzukuri
16
Hamachi, zalm, ponzu, zwarte truffelemulsie
Edamame
9
Gestoomde edamame, sesamdressing
The Otsumami Experience
78
Een gedeelde ouverture, onze vijf apéro bites om de avond te openen. (4p)
Nigiri / 2
にぎり /2
Authentieke sushitechnieken met moderne smaken
Shake /2
8
Zalm, gelakt met nikiri shoyu
Aburi Harasu /2
10
Vet buikdeel van zalm, gelakt met shoyu en aan de vlam geschroeid
Balfegó Bluefin Chutoro /2
12
Premium vette buik van duurzame Mediterrane blauwvintonijn, romige textuur met uitzonderlijke marmering en gelakt met sake
Signature
Nigiri / 2
シグネチャー握り
Trio of the Land /3
25
Wagyu A5, shiso eend en gebakken foie gras
Hotate & Foie Gras /2
17
Sint-Jakobsvrucht uit Hokkaido, gelakt met unagi tare en afgewerkt met geflambeerde foie gras
Unagi & Foie Gras /2
17
Gegrilde paling gelakt met zoete sojasaus en afgewerkt met geflambeerde foie gras
Wagyu & Toryufu /2
16
Wagyu A5 met truffel, eetbaar bladgoud en aan de vlam geschroeid
Uramaki / 8
うらまき
Shake Avocado Roll
15
Zalm, avocado, bieslook en sesam
Spicy Tuna Roll
19
Tonijn, avocado, bieslook, kimchisaus, togarashi
California Roll
16
Kanikama, shiso, tamago, komkommer, avocado, masago
Aburi Harasu Roll
17
Aan de vlam geschroeide zalmbuik, avocado, komkommer, kimchimayonaise & truffelcrumble
Ebi Tempura Roll
17
Gefrituurde scampi, zalm, avocado, kimchimayonaise
Eryngii Roll
18
Tempura van koningsoesterzwam, avocado, truffelmayonaise, zwart knoflookzout
Shake Tartare Roll
17
Zalmtartaar, komkommer, sesam, rijstkrokantjes
Signature
Maki
シグネチャーまき
Authentieke technieken, moderne smaken
Wagyu Roll Uramaki /8
28
Wagyu A5, truffel, gefrituurde scampi en komkommer
Snow Crab Uramaki /8
27
Sneeuwkrab, komkommer, avocado, lente-ui, bonitomayonaise
Softshell Crab Roll Futomaki /5
24
Blauwe krab, avocado, bieslook, masago, kimchimayonaise
Balfegó Chutoro Roll Uramaki /8
28
Premium vette buik van duurzame Mediterrane blauwvintonijn, avocado, komkommer, tamago en lente-ui
Oyster
Bar
海鮮
Umami Oesters
19
4 Zeeuwse creuse oesters puur natuur
Umami Oesters Mignonette
26
4 Zeeuwse creuse oesters met shiso sjalot mignonette
Umami Oesters Ikura
26
4 Zeeuwse creuse oesters met zalmkuit, ponzu en negi
Hokkaido Panko Oesters
18
4 Krokante Japanse oesters met Japanse tartaarsaus
Lobster
ロブスター
Caribbean Langoust Tataki
65
Caraïbische langouststaart, 24 uur boterinfusie, kort op de teppanyaki: geschroeid vanbuiten, rauw vanbinnen. Geserveerd als tataki in zijn schaal met twee nigiri.
Caribbean Langoust Roll
79
Caraïbische langouststaart, 24 uur boterinfusie, kort op de teppanyaki: geschroeid vanbuiten, rauw vanbinnen. Geserveerd als een uramaki sushi roll.
Moriawase
Onze sushiassortimenten bieden een heerlijke selectie van authentieke sushi en sashimi.
Daisuki Desu Moriawase /16
59
4 California Roll / 5 Softshell Crab Roll / 4 Nigiri Mix - Inspiratie van de chef / 3 Sashimi - Keuze van de itamae
Itamae Moriawase /29
79
8 Shake Tartare Roll / 8 Spicy Tuna Roll / 8 Hamachi Roll - Hamachi, avocado, komkommer, tamago, bonitomayonaise / 5 Softshell Crab Roll
Sashimi No Moriawase /16
44
Itamae Mix - Specialiteit van de chef
Imperial Moriawase /30
99
Selectie van al onze nigiri en uramaki specialiteiten (2p)
Imperial Moriawase /60
199
Selectie van al onze nigiri en uramaki specialiteiten (4p)
Lobster Moriawase /40
159
Selectie van al onze nigiri en uramaki specialiteiten, vergezeld van een Caraïbische langouststaart; geserveerd als tataki in de schaal, met twee verfijnde langoust nigiri. (2p)
Lobster Moriawase /78
339
Selectie van al onze nigiri en uramaki specialiteiten, vergezeld van twee Caraïbische langouststaarten; één geserveerd als tataki in de schaal met 2 nigiri, de andere bereid als uramaki. (4p)
The Wasabi Factor
5
Echte wasabiwortel, fijngehakt en gemarineerd
Wagyu
Burgers
和牛ハンバーガー
Gegrild op een Japanse plaat
Mount Fuji
27
Wagyu rundvlees, gerookte bbq aioli, pancetta spek, Manchego DOP kaas en ajuinconfituur
Zeitaku
47
Wagyu rundvlees, foie gras, verse zwarte truffelmayonaise, ajuinkonfijt en ingelegde mosterdzaadjes
Toryufu
33
Wagyu rundvlees, verse zwarte truffelmayonaise, pancetta spek, roze sjallotjes en Manchego DOP kaas
Umami Frietjes
9
Zoete aardappelfrietjes, verse witte truffelmayonaise en Parmezaanse kaas
Wagyu
Heaven
和牛天国
Wagyu Gyoza /4
29
Handgemaakte roze dumplings gevuld met Wagyu A5 uit Japan, shiitake en lente-ui
Wagyu Tataki
39
Dichtgeschroeide schijfjes Wagyu A5 uit Japan met ikura op een bedje van brioche
Wagyu Tempura
39
Wagyu A5 uit Japan met aromatisch shisoblad, in een delicaat krokant jasje
Wagyu Cubes
79
Japanse Wagyu A5 rib-eye steak met koningsoesterzwammen en zoete aardappelfrietjes met truffelmayonaise
Wagyu Katsu Sando
79
Panko gepaneerde Japanse Wagyu A5 rib-eye steak met tonkatsu-saus en koolsla, tussen verse toast
Homemade
Desserts
自家製デザート
Tiramisu Pari Pari
11
Krokante cocons gevuld met huisgemaakte tiramisu en cacaopoeder
Chocomousse
11
Luchtige chocolademousse, afgewerkt met een snuifje matcha
Amai Maki
11
Kokosrijst, mango, aardbei, yuzu
Birthday Surprise
25
Dessert met vuurwerk en muziek (2p)
Bubbels
Champagne Le Bardot Premier Cru | Le Mesnil-sur-Oger, FR | 100% Chardonnay
Brut | Blanc de Blancs
Première Bulle Brut | Limoux, FR | 90% Mauzac, 5% Chenin, 5% Chardonnay
Droge bubbels
Prosecco Belstar | Veneto, IT | Pinot Noir, Merlot & Sauvignon
DOC Brut | Rosé bubbels
Lebollè 0,0% | Oltrepò Pavese, IT | blend of Italian grapes
Aromatische bubbels
Witte
Wijn
2024 Kayagatake Koshu | Grace Winery | Yamanashi, JP
100% Koshu
2025 Gavi di Gavi | Villa Sparina | Piemonte, IT
100% Cortese
2023 Le Clos des Messieurs | Domaine Lafond | Reuilly AOC, FR
100% Sauvignon Blanc
2025 Aries Pecorino | Winery Ciavolich | Abruzzo, IT
100% Pecorino
2021 Toques & Clochers | Domaine de Flandry | Limoux, FR
100% Chardonnay
2024 Puligny-Montrachet Premier Cru | Domaine Bouzereau | Côte de Beaune AOC, FR
100% Chardonnay
Rosé
Wijn
2025 La Divine | Domaine de la Bouverie | Côtes de Provence, FR
Syrah, Grenache, Rolle
2022 Uno Antigal | Antigal Winery | Mendoza, AR
Malbec, Syrah, Tempranillo
Rode
Wijn
2019 Uno Antigal | Antigal Winery | Mendoza, AR
100% Cabernet Sauvignon
2019 Baron Louis | Domaine de Montfaucon | Lirac, FR
Cinsault, Grenache, Syrah
2025 Cerasuolo d'Abruzzo | Winery Ciavolich | Abruzzo, IT
100% Montepulciano d'Abruzzo
2021 Cuvée Misawa | Grace Winery | Yamanashi, JP
Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
Sake
House Sake Cold
Mild van smaak - gekoeld. Oorsprong: Hyogo | Alcohol: 14,5% | Polijsten: 60%
Konishi Gold - Daiginjo
Verfijnd en zacht - gekoeld. Oorsprong: Itami | Alcohol: 15,5% | Polijsten: 50%
House Sake Warm
Mild - warm. Oorsprong: Hyogo | Alcohol: 14,5% | Polijsten: 60%
Shirayuki White Snow Clouds
Melkwit, fluwelig en lichtjes zoet - gekoeld. Oorsprong: Hyogo | Alcohol: 13,5% | Polijsten: 70%
Sake Flight
Selectie van onze 3 beste sake, gekozen om het spectrum te onthullen.
Shirayuki Edo Genroku
Umami-explosie - gekoeld. Oorsprong: Hyogo | Alcohol: 17,5% | Polijsten: 88%
Shu
Black Bull Umeshu - sake blended
Verfijnde Japanse pruimenlikeur op basis van traditionele sake. Alcohol: 13,0%
Umenoyado Yuzushu - sake blended
Yuzulikeur van Umenoyado uit Nara, op basis van hun eigen sake. Alcohol: 8%
Beer
Kicho Japanese IPA
Gebrouwen op basis van sushirijst om het sappige hopkarakter extra te accentueren
Sapporo Blond Lager
Typische blonde lager uit Japan
Sorachi Ace
Japans gehopt bier, bloemig en citrusachtig
Cocktails
Japatini
Passievrucht, vodka en vanille
Gin Sonic
Japanse sakura gin met framboos
Sake Shiba
Botanische tonic en sake
Tokyopolitan
Frambozen, viooltjes en vodka
Botanical Blends
Kohaku
Cava 0%, groene thee, appel en karamel
Niwa
Komkommer, yuzu en shiso
Yume
Banchathee, hibiscus en vanille
Nashi
Jasmijnthee, peer en gember
Mocktails
& Lemonades
Pornstar Martini 0,0%
12
Passievrucht, limoen en vanille
Mojito 0,0%
12
Munt, limoen en rietsuikersiroop
Fuji San Lemonade
7
Yuzu Lemonade
7
Sakura Cola
7
Matcha Cola
7
Wasabi Ginger Ale
7
Water
& Secret Water
Mineral water
6
Plat water
Sparkling water
6
Bruiswater
Mineral water with lime & ginger
7
Plat water met limoen en gember
Sparkling water with lime & ginger
7
Bruiswater met limoen en gember
Coffee
& Tea
コーヒー & ティー
Ook cafeïnevrij verkrijgbaar, geserveerd met een friandise.
Espresso
3
Americano
4
Cappuccino
5
Latte Macchiato
6
Hot Chocolate Milk
6
Espresso Martini
15
Espresso, koffielikeur en vodka
Bancha
5
Japanse groene thee met een zachte umamismaak
Tamaryokucha Yonkon
7
Japanse groene thee met een zachte, rokerige umamismaak
Sencha Ginger Lime
6
Japanse groene thee met gember en limoen
Sencha Good Feeling
6
Japanse groene thee met ananas, framboos en aardbei
Please consult our sommelier for bespoke wine, sake and non-alcoholic pairings.
We gebruiken verse ingrediënten en Japanse import, waardoor de beschikbaarheid kan variëren. Alle prijzen zijn in euro, inclusief btw en kunnen wijzigen.
A table at OKOZ
Each surface, each bite, each pour. A measured descent through a maze of tastes, made and remade nightly in Antwerp.